Итак, сегодня варим овощной суп с зеленым горошком. Я использовала свежий зеленый горошек, но в зимнем варианте приготовления можно взять горошек замороженный. Также в оригинальном рецепте предлагается добавлять в суп специальный вид итальянской пасты - орзо, очень мелкой по размеру и по форме, похожей на зерна риса ( Read more... )

Холодник -  традиционное  первoе блюдo   практически  всех  славянских  стран  Европы.  Кое-где его называют еще «холодный борщ». В базoвoм  составе - самые простые  продукты, которые   легкoдoступны: картофель, огурцы, зеленый лук, кислое молоко или кефир (или др. кислoмoлoчные прoдукты), свекла  и  щавель (мoгут не испoльзoваться), яйца ( Read more... )

Прoдoлжение темы - прo супы минестрoне, в этoт раз суп минестрoне весенне- летний.


( Read more... )

Время гoда   пoзвoляет нам  приготовить из весенних овощей  очень  вкусный  суп ( Read more... )

Известно, что в тушке кролика задние  ножки являются самыми мясистыми частями, и именно из них  чаще всего готовят вторые блюда, тушат по разным рецептам ( Read more... )

Этот  грибной суп является "визитной карточкой" нашей дачи, которая находится в Тверской области: все гости, побывавшие у нас, при случае  всегда о нем вспоминают с восторгом ( Read more... )

 Я уже не раз писала в постах, посвященных приготовлению первых блюд, что покупное  мясо   крупного рогатого скота и птицы из торговой сети  - не лучший выбор для приготовления  бульонов, используемых для первых блюд, ввиду содержания в нем антибиотиков и гормонов роста. Именно поэтому уже около 25-ти лет я не готовлю первые блюда  для своей семьи ( Read more... )

Сегодня готовим блюдо Африканской кухни, "Таджин зитун". Его рецет из Алжира, это  блюдо  на первое с нормальной и привычной  для нас  пропорцией жидкости и твердых ингредиентов.  Обычно оно готовится в таджине, в этом его специфика ( Read more... )

Эта история началась с того, что муж принес из супермаркета симпатичный, красивоупакованный наборчик, на котором было написано, что это основа для тайского супа Том ям (экий затейник!, он ел этот суп в местах возникновения рецепта). Вручил мне его и сказал, что это для моего кулинарного творчества. В него входили: стебли лемонграса, листья кафир- ( Read more... )

Из одной курицы можно приготовить целый обед,  будет все очень вкусно и приготовление займет минимум времени. Будет первое и второе, часть кусочков надо  использовать для первого, а  остальные -   запечь на второе.

Обычно так готовят утку, так как грудки и ножки утки готовятся разное время, но этот же прием хорош и при приготовлении курицы, так как ( Read more... )